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鱼胶的制作过程

鱼胶的制作过程

时间:2020-11-25 来源:滋补养生网 作者:泰合堂 浏览量:

鱼胶是海味八珍里面的一种,味道是非常鲜美的,里面也含有非常丰富的营养物质,像不饱和脂肪酸,各种各样的维生素,微量元素以及胶原蛋白等等,它里面所含有的蛋白质含量就非常高,是一种非常不错的低脂肪以及高蛋白饮食选择。适当的吃一些鱼胶可以让身体变得更加健康,下面苹果绿养生网就给大家详细的介绍一下鱼胶得制作过程。

鱼胶的制作过程

制作鱼胶首先就应该选择比较大的鱼,这样可以方便加工,先把鱼放到烧溶液里面浸泡几分钟,把鱼鳞以及油脂给去除,然后冲洗干净,再用稀盐酸溶液再多浸泡几次,这个步骤就是浸酸,需要花费的时间大概是20个小时左右,反复的用清水清洗,然后再放到石灰水里面浸泡,大概需要的时间是十几天左右,然后再清洗干净,用一些稀盐酸处理好后,就需要把鱼放在蒸锅中熬胶,需要连续煮几次,这样才能够让胶质变得更加纯,熬煮的温度大概是在60℃到70℃左右,每一次熬煮的时间是两个小时,需要添加的水应该比鱼的量重1.5倍左右,熬好以后就可以把胶液取出来,然后趁热的时候用滤布过滤一下,分别装进一个浅的盘子里面,这样可以让它冷却凝固,凝固成胶冻以后就可以用刀把脚刮成一厘米厚的薄片,放到干净的室内进行干燥,这样鱼胶也就做好了。

做好的鱼胶可以制作成各种各样的美食,像鱼胶瘦肉汤,需要准备一些瘦肉,鱼胶,一些香菜,盐,先把鱼胶放到炖锅里面炖上一个晚上放凉,然后放到冰箱里面冻成果冻一样的状态,想吃多少就切多少,再准备一些瘦肉清洗干净后切片备用,锅里面加水煮开,然后再把鱼胶放下去煮开以后加一些瘦肉片,然后再加入一些鸡精,盐调味就可以出锅了,味道是非常不错的。

鱼胶的功效与作用

吃鱼胶可以达到美容养颜效果,能够补充身体所需要的各种营养物质,而且又能够被身体很好的吸收利用,可以达到滋润营养效果,让皮肤变得更加光滑,是一种很好的滋补美容产品,能够让皮肤变得更亮,把脸上的斑点很好的改善掉,这样皮肤状态也就能变得更好。

吃一些鱼胶能够抵抗衰老鱼胶里面含有多种维生素,微量元素以及胶原蛋白,能够有效的调节内分泌以及身体机能,能够让各个器官功能变得更加强大,衰老的速度就不会那么快,现在也有一些年纪比较大的人开始吃鱼胶,想让自己变得更加年轻有活力,适当的吃一些鱼胶还能够起到改善睡眠作用,很多人睡眠质量不好,每天都觉得没有精神,大脑也没办法很好的休息,这样皱纹会变得越来越多,颜色变得非常灰暗,这个时候就应该适当的吃一些鱼胶来改善情绪及睡眠,让免疫调节能力变得更强,让身体抵抗能力变得更好,这样睡眠质量自然也就可以变得更加不错。

上面给大家介绍的就是鱼胶制作过程,看了上面的介绍,大家应该也有了一定了解,制作鱼胶是需要花费一定时间的,也需要分不同的步骤来制作,如果嫌麻烦的话就可以直接购买一些来吃,外面所买的鱼胶一定要认真的挑选,只有挑选到正宗的鱼胶才能够发挥出好的作用,所以仔细的挑选非常重要,好的鱼胶闻上去有一种淡淡的海鲜味道,如果闻起来有腥臭味,那么就证明不新鲜就不要购买,质量好的鱼胶做出来的汤水也是非常清的,而且也非常的耐炖,一天之内是炖不化的,如果煮出来的汤水比较黏嘴巴,那么就有可能是不好的鱼胶,不好的鱼胶吃完以后对身体健康会造成危害。


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