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海参怎么泡发

海参怎么泡发

时间:2020-11-13 来源:滋补养生网 作者:泰合堂 浏览量:

海参是属于海鲜了,味道是比较鲜美的,所以备受大家的喜爱。它的做法是比较丰富的,但是在烹饪海参的之前,应该将它怎么泡发呢?下面一起来看看。

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海参怎么泡发

1、首先我们先提前一晚将海参浸泡在冷水中,若是海参的质地不算太好,那么就不需要经过这一步了。

2、到了第二天的时候,我们需要将浸泡海参的水换一下,随后将它放入水中用小火慢慢熬煮着,当我们用手指可以掐入的时候就可以关火了。

3、将海参捞出进行冷却,等温度恢复到正常的时候,用剪刀将它的肚子切开,从而将海参的肠子去除,再将海参放入冷水中浸泡着,在此期间,我们可以放几块冰块,再将海参放入冰箱中进行冷藏。

4、此后连续五天,每天都需要将浸泡海参的水进行更换,一直等到海参变得很柔软了,这个时候就可以进行烹饪了。若是想要尽快泡发海参的话,那么每天取出后就可以熬煮一段时间,时间差不多需要3天。

泡发海参的注意事项

1、我们在煮海参的时候,想要判断海参是否熟了,那么就需要掌握一些技巧。第一种方法,将海参用筷子夹起来,这时观察海参的两端,若是自然下垂就说明海参熟了,反之,笔直的话,就说明还需要进行熬煮。第二种方法,可以直接用手掐海参,在掐的过程中没有花费多大的力气就能穿透,那么就说明海参已经熟了。反之就需要继续熬煮。如果海参达到了以上说的标准,就说明海参已经熟了。我们在煮海参的时候,一个一个试,避免浪费海参。

2、海参在泡发的时候,道具一定要非常干净,不能有油、食盐等等的杂质存在,因为油可以使得海参边缘变质,从而影响到口感,而且食盐会使得海参不容易熟透。

3、每个海参的大小都是不一致的,所以泡发时间也是不一致的。对于那些体积比较小的海参而言,泡发时间就相对短些,而体积大的海参,泡发时间就会延长些。当那些小的海参泡发好了,就将它们先捞起来,再等那些大的海参。

海参的品质是有很多种的,所以在泡发的时候,还需要仔细观察,时间还是要自己掌握的,不过海参的味道海参比较鲜美的,从而刺激着我们的食欲


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